L’histoire débute en 1988 lorsque Philippe Croizat reprend l’exploitation familiale. Situé au 1505 route de Saint-Austremoine (12330 Salles-la-Source), le domaine s’étend progressivement jusqu’à atteindre, aujourd’hui, environ 6 hectares de vignes.

Les parcelles sont plantées exclusivement en Mansois (Fer Servadou) sur des sols argilo-calcaires et le plus souvent sur des pentes aménagées en terrasses pour maîtriser la pente.

La cave voûtée du domaine et ses installations modestes témoignent de l’élan d’un domaine à taille humaine. Avec l’arrivée du neveu d’Olivier aux côtés de Philippe, la gamme s’est étoffée : aujourd’hui trois rouges et un rosé permettent de décliner le style du Mansois en fonction des terroirs, de l’exposition, de l’élevage. 

Le travail est centré sur la fidélité au fruit, la fraîcheur et la typicité du cépage, tout en cherchant à offrir une palette accessible mais sincère.