{"id":24527,"date":"2025-05-01T11:07:21","date_gmt":"2025-05-01T09:07:21","guid":{"rendered":"https:\/\/www.aveyronline.net\/?p=24527"},"modified":"2025-11-05T09:47:20","modified_gmt":"2025-11-05T08:47:20","slug":"aop-domaine-durand","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.aveyronline.net\/index.php\/2025\/05\/01\/aop-domaine-durand\/","title":{"rendered":"35ans AOP – Domaine Durand"},"content":{"rendered":"\t\t
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Domaine Durand<\/h2>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t
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Au hameau du Monteil, sur la commune de Salles-la-Source dans le Vallon de Marcillac, le Domaine Durand est l\u2019un des plus petits domaines de l\u2019appellation \u2014 une taille modeste mais une belle vitalit\u00e9 dans l\u2019engagement envers le Mansois et le terroir des \u00ab rougiers<\/em> \u00bb.<\/strong><\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t

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Le Domaine Durand, conduit par Michel Durand, travaille sur des terrasses centenaires expos\u00e9es aux pentes du Vallon, dans un paysage o\u00f9 la vigne est un \u00e9l\u00e9ment du patrimoine autant que de la production. Selon l\u2019office de tourisme local, \u00ab les vignes couvrent environ 500 acres dans le c\u0153ur du vallon ; le c\u00e9page principal est le Mansois, rarement assembl\u00e9 et jamais plus de 10 %. \u00bb . Le travail est manuel, attentif, et l\u2019ambition est de produire un vin qui refl\u00e8te le lieu plus que la mode.<\/p>

Les vignes reposent sur un sol particulier : calcaire en haut des coteaux, puis sur des pentes moyennes m\u00ealant \u201crougier\u201d \u2014 argile rouge riche en oxyde de fer \u2014 et limestone sur les versants. Cette g\u00e9ologie vari\u00e9e permet de donner aux vins du domaine des nuances subtiles en fonction de l\u2019exposition et de l\u2019altitude. Le Mansois ainsi cultiv\u00e9 offre dans ce contexte une expression fra\u00eeche, \u00e9pic\u00e9e, tendue plut\u00f4t que lourde, comme savent le faire les meilleurs vins du Vallon.<\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/section>\n\t\t\t\t

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En cave, le domaine privil\u00e9gie la simplicit\u00e9 et l\u2019authenticit\u00e9 : vendanges manuelles, parcelles marqu\u00e9es, extraction mod\u00e9r\u00e9e. Une des cuv\u00e9es, appel\u00e9e \u00ab Cuv\u00e9e Michel Durand \u00bb, est d\u00e9crite comme \u00ab \u00e0 la robe rubis fonc\u00e9, nez expressif aux ar\u00f4mes de m\u00fbre et de cassis, en bouche fruit\u00e9e et tanins soyeux mais bien pr\u00e9sents, finale \u00e9pic\u00e9e \u00bb. \u00a0Le Mansois y est vinifi\u00e9 pur, sans assemblage ou tr\u00e8s limit\u00e9, pour laisser s\u2019exprimer le c\u00e9page dans sa v\u00e9rit\u00e9.<\/p>

Au-del\u00e0 du vin, l\u2019ancrage local du Domaine Durand est notable : l\u2019exploitation viticole s\u2019inscrit dans un environnement agricole diversifi\u00e9 et dans une d\u00e9marche de respect du paysage et des traditions viticoles du Vallon. L\u2019accueil des visiteurs est possible : d\u00e9gustation, promenade dans les vignes, explication du terroir et des pratiques. L\u2019\u00e9chelle humaine du domaine permet une proximit\u00e9 rare avec le vigneron, avec un \u00e9change direct sur les choix agricoles, la g\u00e9ologie et le r\u00f4le du Mansois dans l\u2019appellation.<\/p>

En somme, le Domaine Durand est un bel exemple de viticulture de petite dimension, pleinement orient\u00e9e vers la qualit\u00e9 et l\u2019identit\u00e9 locale. Le vin est un reflet du lieu, du sol, de l\u2019exposition \u2014 et du vigneron. Pour qui souhaite d\u00e9couvrir l\u2019AOP\u202fMarcillac dans sa dimension authentique et modeste, c\u2019est une halte pr\u00e9cieuse.<\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t

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Chiffres cl\u00e9s<\/h2>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t
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  • Localisation<\/strong> : 840 route du Monteil, 12330 Salles-la-Source<\/p><\/li>

  • T\u00e9l\u00e9phone<\/strong> : 06 84 42 07 88 \/ 06 71 78 69 83<\/p><\/li>

  • Site internet<\/strong> : c<\/strong>liq<\/strong>uez<\/strong>-ici<\/strong><\/p><\/li><\/ul>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/section>\n\t\t\t\t

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    • Superficie<\/strong> : environ 1 hectare de vignes plant\u00e9es sur terrasses centenaires<\/p><\/li>

    • Enc\u00e9pagement<\/strong> : essentiellement Mansois (Fer Servadou) pur ou tr\u00e8s majoritaire.<\/p><\/li>

    • Mode de culture<\/strong> : vendanges manuelles, travail attentif \u00e0 la vigne.<\/p><\/li>

    • Vendanges<\/strong> : manuelles\u00a0<\/p><\/li>

    • Cuv\u00e9es principales<\/strong> : \u00ab Cuv\u00e9e Michel Durand \u00bb \u2014 vin fruit\u00e9, \u00e9pic\u00e9, tanins pr\u00e9sents mais soyeux..<\/p><\/li><\/ul>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t

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