{"id":24558,"date":"2025-06-04T09:03:42","date_gmt":"2025-06-04T07:03:42","guid":{"rendered":"https:\/\/www.aveyronline.net\/?p=24558"},"modified":"2025-11-05T09:41:09","modified_gmt":"2025-11-05T08:41:09","slug":"aop-domaine-le-verdus","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.aveyronline.net\/index.php\/2025\/06\/04\/aop-domaine-le-verdus\/","title":{"rendered":"35ans AOP – Domaine Le Verdus"},"content":{"rendered":"\t\t
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Domaine LE VERDUS<\/h2>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t
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Sur les coteaux schisteux et gr\u00e9seux expos\u00e9s plein sud de Saint-Cyprien-sur-Dourdou, dans le Vallon de Marcillac, le Domaine Le Verdus offre une vision vivante et engag\u00e9e du Mansois et d\u2019autres c\u00e9pages locaux, dans un cadre de viticulture \u00e0 taille humaine et en conversion biologique.<\/strong><\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t

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Le Domaine Le Verdus, conduit par Aline\u202fSolignac et Philippe\u202fRousseau, s\u2019articule autour d\u2019un vignoble de trois hectares environ, restaur\u00e9 progressivement depuis 2015, sur un terroir qui se distingue du reste de l\u2019appellation. Les sols blancs de gr\u00e8s et de schistes donnent une expression unique aux c\u00e9pages embl\u00e9matiques de la r\u00e9gion \u2014 le Mansois (Fer Servadou), le Roussellou, le Chenin \u2014 et apportent aux vins du domaine une fra\u00eecheur et une typicit\u00e9 peu communes dans le Vallon.<\/p>

La d\u00e9marche vigneronne est profond\u00e9ment ancr\u00e9e dans une logique de respect de l\u2019environnement et de valorisation du terroir. Le domaine est certifi\u00e9 agriculture biologique, il travaille en \u00ab conversion \u00bb, et les vinifications sont naturelles \u2014 peu d\u2019intrants, recherche de la puret\u00e9 du fruit et du lieu, transmissions du sol \u00e0 la bouteille. \u00a0<\/p>

Sur place, la relation \u00e0 la vigne, au paysage et au sol est centrale : \u00ab Les prairies naturelles qui entourent les vignes et les aspergeraies accueillent des troupeaux de vaches et de chevaux de trait, t\u00e9moignant de l\u2019engagement du couple pour une agriculture durable et respectueuse \u00bb.\u00a0<\/p>

Les cuv\u00e9es du Domaine Le Verdus explorent cette singularit\u00e9 : en blanc, rouge, ros\u00e9, parfois en mac\u00e9ration longue, chaque vin raconte une partie du lieu, de l\u2019exposition, de la g\u00e9ologie particuli\u00e8re. Par exemple, la cuv\u00e9e \u00ab La Mitat \u00bb (Chenin) ou \u00ab Cap Al Tap \u00bb (Mansois) portent l\u2019empreinte de la pente, du gr\u00e8s, du soleil et du vigneron. La petite taille du domaine lui permet de travailler chaque parcelle avec attention, de r\u00e9pondre aux variations mill\u00e9simales et de proposer une gamme coh\u00e9rente, vibrante et singuli\u00e8re dans l\u2019appellation.<\/p>

L\u2019accueil est \u00e9galement pens\u00e9 dans un esprit d\u2019\u00e9change et de transmission : d\u00e9gustation sur rendez-vous, vente directe, partage des histoires de vignes, de sols et de gestes viticoles. La localisation \u00e0 Conques-en-Rouergue, \u00e0 proximit\u00e9 de grands sites touristiques, offre l\u2019opportunit\u00e9 de d\u00e9couvrir le vignoble dans un cadre patrimonial et naturel. En somme, le Domaine Le Verdus incarne une viticulture de pr\u00e9cision, attach\u00e9e au terroir mais ouverte au vin comme expression compl\u00e8te du lieu.<\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t

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Chiffres cl\u00e9s<\/h2>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t
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