Le Domaine Le Verdus, conduit par Aline Solignac et Philippe Rousseau, s’articule autour d’un vignoble de trois hectares environ, restauré progressivement depuis 2015, sur un terroir qui se distingue du reste de l’appellation. Les sols blancs de grès et de schistes donnent une expression unique aux cépages emblématiques de la région — le Mansois (Fer Servadou), le Roussellou, le Chenin — et apportent aux vins du domaine une fraîcheur et une typicité peu communes dans le Vallon.

La démarche vigneronne est profondément ancrée dans une logique de respect de l’environnement et de valorisation du terroir. Le domaine est certifié agriculture biologique, il travaille en « conversion », et les vinifications sont naturelles — peu d’intrants, recherche de la pureté du fruit et du lieu, transmissions du sol à la bouteille.  

Sur place, la relation à la vigne, au paysage et au sol est centrale : « Les prairies naturelles qui entourent les vignes et les aspergeraies accueillent des troupeaux de vaches et de chevaux de trait, témoignant de l’engagement du couple pour une agriculture durable et respectueuse ». 

Les cuvées du Domaine Le Verdus explorent cette singularité : en blanc, rouge, rosé, parfois en macération longue, chaque vin raconte une partie du lieu, de l’exposition, de la géologie particulière. Par exemple, la cuvée « La Mitat » (Chenin) ou « Cap Al Tap » (Mansois) portent l’empreinte de la pente, du grès, du soleil et du vigneron. La petite taille du domaine lui permet de travailler chaque parcelle avec attention, de répondre aux variations millésimales et de proposer une gamme cohérente, vibrante et singulière dans l’appellation.

L’accueil est également pensé dans un esprit d’échange et de transmission : dégustation sur rendez-vous, vente directe, partage des histoires de vignes, de sols et de gestes viticoles. La localisation à Conques-en-Rouergue, à proximité de grands sites touristiques, offre l’opportunité de découvrir le vignoble dans un cadre patrimonial et naturel. En somme, le Domaine Le Verdus incarne une viticulture de précision, attachée au terroir mais ouverte au vin comme expression complète du lieu.