Implanté par Yvan‑Marie Ruffié dans les années 2010, le domaine a choisi une voie libre — hors héritage familial viticole direct, fils de mineur dans le bassin de Décazeville. Il a exploré la vigne, la biodiversité, les préparations biodynamiques et les vinifications sans intrants, pour produire des vins « vivants » et résolument personnels. 

Sur un site de douze hectares mêlant bois-taillis, prairies et vignes, avec une orientation sud-est à sud-ouest et une altitude d’environ 350-400 m, le terroir s’impose : grès rouge oxydé, pentes fortes, terrasses. Cette géologie nourrit les vins d’une mineralité charnue associée à une fraîcheur remarquable. 

La culture est biologique certifiée (label Demeter), l’enherbement est naturel, les préparations au compost et aux tisanes de plantes rythment le travail, et la vendange est manuelle. En cave, vinifications douces, levures indigènes, élevages longs sans ajout de sulfites, la stratégie est claire : laisser la vigne parler. 

Les cuvées produites reflètent ce parti pris : « Le Petit Couillut », « Pépé Léon », « Kâzimodo » sont des vins rouges à l’expression directe, fruitée et de soif, vinifiés dans le respect du lieu. 

L’accueil au domaine est modeste mais chaleureux : visite sur rendez-vous, dégustation dans le cadre naturel, échanges sincères sur la viticulture, la biodynamie et la géologie du Vallon de Marcillac. Le Domaine Vigne de Signols offre une approche alternative et libre de l’AOP Marcillac : petite surface, très forte identité, grande cohérence.