Fondé en 2017 par Marc Fraysse sur la vigne familiale de son arrière-grand-père, le domaine s’est donné pour mission de révéler la singularité du sol rouge du « rougier » et de proposer des vins vivants et droits, loin des démarches industrielles. Les vignes, situées entre 350 et 500 m d’altitude et exposées sud-sud-est, reposent sur des schistes argilo-calcaires mêlés d’oxydes de fer, sur pente forte, terrasses et bancels.

Le travail à la vigne est mené selon les principes de l’agriculture biologique et de la biodynamie : labour mécanique par cheval, traitements à base de tisanes et minéraux, vendanges manuelles. En cave, les vinifications sont naturelles, avec levures indigènes, aucun collage ni filtration, des élevages en barriques d’occasion ou en jarres de terre cuite, et aucune ou très faible addition de sulfites.

Les cuvées reflètent cette recherche de pureté : par exemple « La Quille de Rouge » se distingue par un nez de cassis, de mûre noire, de terre ferreuse et d’épices, tandis que la bouche combine profondeur, fraîcheur et longueur. Le domaine explore également des variations de cépages anciens ou de vignes très âgées dans certaines parcelles, ce qui participe à la richesse de la gamme.