Le domaine conduit par Loïc Dominicé incarne l’esprit d’un retour aux fondamentaux : vignes anciennes, sols typiques — argile rouge riche en oxyde de fer — exposition sud, vendanges manuelles, vinifications simples et sincères. Selon les données officielles de l’office de tourisme, cette propriété d’environ 1,5 ha combine l’AOP Marcillac et l’IGP Aveyron.

Le travail s’articule autour de la découverte du lieu : une balade dans les vignes permet d’observer l’histoire géologique, la pente, le sol rouge ; la cave invite à goûter les cuvées qui en sont la traduction. On y retrouve des vins aux profils marqués par la fraîcheur, le fruit rouge, la minéralité, et un style qui privilégie l’authenticité plutôt que la démonstration. L’accueil est simple, direct : dégustation, visite de cave et parfois atelier sensoriel, dans une atmosphère conviviale.

Le Domaine de l’Obre est un bel exemple de cette génération de vignerons du Vallon de Marcillac qui portent une attention forte à la vigne, à ses racines et à son sol, dans une approche proche de la nature et de l’humain.