L’histoire du domaine commence en 2003 à Fijaguet (commune de Valady) lorsqu’il plante ses premières vignes. Le sol argilo-sablonneux et calcaire offre une toile de fond idéale à une sélection de cépages peu attendus dans le Vallon : le cépage emblématique du secteur, le Mansois (Fer Servadou), associé ici à du Pinot Noir, ce dernier conférant élégance, finesse et notes fruitées plus « internationales ». 

La superficie très réduite permet un suivi méticuleux : chaque cep compte, chaque vendange est triée, chaque cuvée devient une carte d’expression du lieu. Le domaine s’est engagé dans une conversion vers l’agriculture biologique depuis 2022, afin de marquer son attachement à la qualité, au sol et à l’environnement. 

Les vins sont produits en très petite quantité (environ 3 000 bouteilles par an) ce qui renforce leur caractère d’artisanat. Le style du domaine se veut clair et élégant : les rouges mêlent fruit rouge, délicatesse, minéralité, tandis que les rosés expriment la fraicheur typique du Mansois sur ce terroir spécifique.

L’accueil se fait sur rendez-vous, dans une ambiance simple et chaleureuse : visite des vignes, explication du sol, échange autour des pratiques, dégustation au chai. Le domaine invite à ralentir, à écouter la vigne et à apprécier un vin « à taille humaine » qui reflète un micro-coin du Vallon.