Deux fleurs emblématiques de la flore des causses…
La cardabelle ou la carline à feuille d’Acanthes
La Cardabelle, de son vrai nom Carline à feuille d’Acanthes, est une plante sauvage qu’on retrouve dans le sud de la France, sur le pourtour méditerranéen et bien évidemment sur les Causses. Cette plante de la famille des chardons a pour particularité de capter la lumière du soleil en s’ouvrant et à se protéger de l’humidité en se refermant. Ainsi, elle servait de baromètre aux paysans des Causses. Elle est aussi réputée être un porte bonheur. On la retrouve encore séchée et accrochée à la porte des maisons, des granges et des étables. Comestible, on mangeait aussi son cœur, qui a un goût proche de celui de l’artichaut, tandis qu’on consommait sa racine considérée comme remède. Aujourd’hui, la plante est protégée. Il est donc interdit de l’accueillir au détour d’un chemin.
L’anémone pulsatille, belle et toxique
La fleur est reconnaissable à ses pétales violets foncés et son cœur jaune d’or. La face externe de ses pétales, ainsi que ses feuilles, sa tige et ses boutons sont velus. Avant d’éclore, le bouton est lui aussi très velu, au couleurs gris-vert avec des petites touches violette à son extrémité. Elle affectionne les terrains calcaires d’altitude. C’est pour cela qu’on la retrouve en grand nombre sur les Grand Causses. Comme la cardabelle, elle s’ouvre au soleil et se referme quand le temps devient pluvieux, mais contrairement à elle, elle est hautement toxique. Elle garde un secret. Ses pétales séchés sont parfois utilisés pour leurs qualités calmantes et analgésique, à certaines doses.
